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핸드드립

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핸드드립,필터커피?추출을 위한 기본 상식. 필터 커피를 맛있게 즐기기 위한 변수들. 1. 커피량 물 양에 대비해 분쇄된 원두의 그램수가 많을수록 진한 커피로 추출. 2. 물 물의 온도 : 물의 온도는 높을수록 진하게, 낮을수록 연하게 추출된다. 보통 90도를 기준으로 +2/-3~4도 정도 조절해서 자신의 취향에 맞는 온도를 찾길. 물의 줄기 : 추출에 있어 물줄기는 생각보다 많은 영향을 끼친다. 같은 추출양이라는 전제조건하에 가는 물줄기로 추출할수록 분쇄된 원두 사이사이에 머무는 물의 시간이 길어져 진하게 추출되며, 반대로 굵은 물줄기로 추출한다면 연하게 추출된다. 물의 속도 : 같은 추출양이라는 전제조건하에 물 따르는 속도가 느릴수록 분쇄된 원두에 물이 머무는 시간이 길어져 진하게 추출되며, 반대로 속도가 빠를수록 머무는 물의 시간이 짧아져 연..
핸드드립, 필터커피? 기본도구 첫 번째, 핸드드립/필터커피란? 핸드드립(hand drip)이란 여과지에 분쇄된 원두를 담아 물로 추출하여 내려먹는 방식을 말한다. 여과지란 영어로 필터를 의미하기에 핸드드립(hand drip)과 필터(filter)커피 또는 브루잉(brewing)커피는 같다고 볼 수 있다. 한국에서는 차츰 일본식 표기 방법인 핸드드립(hand drip)보다 미국의 표기방식인 필터(filter)커피 또는 브루잉(brewing)커피로 용어를 많이 사용한다. 두 번째, 핸드드립, 즉 필터커피를 추출하기 위한 기구. 카페뿐 아니라 집에서도 자기 취향에 맞는 커피를 즐기기 위해선, 추출을 위한 기본적인 도구들이 필요하다. 1. 드리퍼(dripper)&필터 위쪽에 보이는 이미지 중 왼쪽은 하리오사의 V60의 드리퍼, 오른쪽은 칼리..