커피 콩을 생각할 때, 당신은 무엇을 생각합니까? 에티오피아 예가체프, 콜롬비아 수프리모 등 유명한 원두가 먼저 떠오른다.
괜찮으세요? 이렇게 다양한 원두 중에서 자신에게 맞는 원두를 선택해야 맛있는 커피를 즐길 수 있겠죠? 그래서 오늘은 에디터가 대표 원두 4가지의 특징과 맛을 소개하여 여러분의 입맛에 가장 잘 맞는 원두를 찾을 수 있도록 하겠습니다.
어떤 콩이 좋은 콩인가요?
좋은 원두는 신선도+맛 이 두 가지 조건을 만족하는 원두라고 할 수 있습니다.
아무리 비싼 원두라도 오래 튀기면 그 값어치가 없습니다.
그리고 같은 원산지의 원두라도 어떻게 로스팅하느냐에 따라 맛이 많이 달라지기 때문에 입맛에 맞는 원두를 찾아야 합니다.
원두가 가장 좋은 나라는?
나라마다 기후 특성이 다르기 때문에 같은 종이라도 특성이 다르기 때문에 정답이 없습니다.
하지만 한국인들은 대체로 한국인 입맛에 맞는 중남미산 원두를 선호한다.
특히 브라질산 산토스로 알려진 원두는 세계 최대 생산국이자 수출국으로 인기와 적당한 맛으로 유명하다.
원두는 어디서 사나요?
이제 오프라인 매장과 온라인몰에서 간편하게 원두를 구매하실 수 있습니다.
대형마트에서는 스타벅스, 아디트야 등 체인 커피숍의 원두를 팔고 있고, 근처의 작은 커피숍에서도 원두를 구워서 팔고 있다.
온라인으로는 쿠팡, 네이버쇼핑, 11번가 등 오픈마켓이나 홈바리스타클럽이라는 커뮤니티 사이트에서 그루폰에서 저렴하게 구매할 수 있다.
믹싱이란?
원산지가 다른 원두를 블렌딩하여 새로운 맛을 내는 기술입니다.
예를 들어 케냐 AA+콜롬비아 수프리모+브라질 산토스, 아프리카 특유의 산미, 남미의 진함, 브라질의 단맛이 어우러져 아주 맛있는 커피가 탄생했습니다.
물론 각각의 원두는 그 자체로도 맛이 좋지만 서로를 보완하면서 시너지 효과를 낸다고 한다.
내 취향에 맞는 원두 찾기
가장 먼저 푸어오버할지 에스프레소로 할지 결정하고, 분쇄도와 추출 방식도 결정한다.
다음으로 산미(신맛)/단맛/쓴맛의 3가지 요소를 고려하여 마음에 드는 원두를 찾아보세요. 선호도가 높은 순은 신맛→단맛→쓴맛 순이다.
짠맛을 좋아하시는 분들은 브라질 산토스처럼 고소한 풍미의 원두를 추천드립니다.
반대로 상큼한 과일 향을 원한다면 케냐 AA?
오늘은 다양한 원두의 특징과 맛에 대해 알아볼까요? 좋아하는 콩을 아직 찾지 못하셨나요? 아직 못 찾으셨다면 이번 기회에!
저는 개인적으로 스타벅스의 로스팅이 강한 블렌디드 커피를 더 좋아해요!
오늘은 커피 원두에 대해 알아보았습니다.